Хмель "Jarrylo" (47 Hops, США), 50 г
Назван в честь славянского бога солнца Ярило.
Применение: Для Аромата.
Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей.
Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian.
Alpha Acids: 15-17%
Возможные альтернативы: Нет.
В домашнем пивоварении хмель может понадобиться в нескольких случаях:
1. Вы можете дополнительно охмелить свой уже охмеленный солодовый экстракт. Это придаст пиву более яркий аромат и вкус, даст вам широкий простор для экспериментов и позволит создать собственные, особые вкусы и сочетания.
2. Хмель понадобится при охмелении неохмеленных солодовых экстрактов. В этом случае возможности еще шире, так как экстракт изначально не имеет никакого охмеления, и вкус пива будет во многом зависеть от того, как вы проведете охмеление вашего сусла.
3. При приготовлении All Grain, хмель является одним из необходимых и незаменимых компонентов.
*Хмель упакован на специализированном вакуумном оборудовании. В результате механических воздействий при транспортировке, а также при длительном хранении, возможна развакуумация упаковки, это не является браком и не может быть причиной для возврата или обмена товара.
РАССЧЕТ ХМЕЛЯ НА 20-25 ЛИТРОВ ПИВА:
При использовании хмеля в домашнем пивоварении можно выделить 3 стадии охмеления:
1. Хмелевая горечь. При кипячении хмеля 60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а так же при приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.
Примерный расчет добавления хмеля за 60 минут до окончания кипячения:
|
Содержание альфа кислот в хмеле
|
Горечь пива
|
4 % альфа
|
6,5 % альфа
|
11 % альфа
|
Легкая, в граммах
|
24
|
16
|
8
|
Средняя, в граммах
|
52
|
32
|
20
|
Сильная, в граммах
|
80
|
52
|
28
|
2. Хмелевой вкус. При добавлении хмеля за 10-15 минут, до конца кипячения, пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Примерный расчет добавления хмеля за 10-15 минут до окончания кипячения:
|
Содержание альфа кислот в хмеле
|
Горечь пива
|
4 % альфа
|
6,5 % альфа
|
Легкая, в граммах
|
6
|
4
|
Средняя, в граммах
|
13
|
8
|
Сильная, в граммах
|
20
|
13
|
3. Хмелевой аромат. При добавлении хмеля менее чем за 5 минут до конца кипячения, пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Примерный расчет добавления хмеля за 5 минут до окончания кипячения.
|
Содержание альфа кислот в хмеле
|
Горечь пива
|
4 % альфа
|
6,5 % альфа
|
Легкая, в граммах
|
6
|
4
|
Средняя, в граммах
|
13
|
8
|
Сильная, в граммах
|
20
|
13
|